8 catene di tacos dove mangiano davvero gli chef

Jul 17, 2023

Le catene di taco sono un punto di sosta popolare negli Stati Uniti e la loro popolarità non sembra rallentare. Secondo il sito di ricerche di mercato Gitnux, gli americani mangiano 4,5 miliardi di tacos all’anno. Tradotto dallo spagnolo messicano, taco significa "pasto leggero" o spuntino, e uno o due sono un boccone perfetto e di dimensioni modeste da portare con sé. Oppure, se abbinati a riso, fagioli e pico de gallo, possono costituire un intero pasto.

Ma non tutte le bancarelle di taco sono uguali. Dal menu goloso e ispirato di Taco Bell, ai ristoranti che giocano con i sapori di altre culture e, naturalmente, gli autentici stili vecchia scuola, c'è molto tra cui scegliere.

Per avere qualche consiglio, abbiamo parlato con chef di tutti gli Stati Uniti delle loro catene di taco preferite, dove apprezzano ogni tipo di taco a cui puoi pensare, o anche un burrito a volte. Prima di festeggiare il Taco Tuesday, o il giovedì, o in realtà qualsiasi giorno è un buon giorno per i tacos, continua a leggere per scoprire le loro scelte e ottenere la guida sui taco di cui tutti hanno bisogno.

Probabilmente la catena di tacos più riconoscibile al mondo, Taco Bell conta oltre 7.000 ristoranti negli Stati Uniti. E sebbene il marchio sia diventato virale per i suoi piatti esagerati come il Volcano Burrito, rimane uno dei preferiti anche per i buoni vecchi tacos.

Lo chef David Vargas, proprietario di Vida Cantina a Portsmouth, NH, ammette che ama "Live Mas" dopo una lunga notte in cucina. "Proprio accanto a Vida Cantina c'è Taco Bell", osserva il più volte candidato al James Beard Award. "La cosa migliore è che è aperto fino a tardi, mezzanotte durante la settimana e l'una di notte nel fine settimana. I gestori di Taco Bell vengono a Vida abbastanza spesso, quindi ho avuto modo di conoscerli bene! Pensano che sia divertente quando passo da quelle parti il drive-thru dopo aver lasciato Vida per prendere i miei preferiti, i tacos Frito Burrito o Chipotle Sweet Potato. Questi di sicuro non torneranno mai a casa!" if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=dcd55227-31f2-41f8-8fa1-2b30236aaaeb&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=5092716206588002785'.replace( 'dominio', posizione. nome host); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Con quattro camion di taco e due stand a Los Angeles, questa famosa micro-catena è specializzata nel sposare sapori messicani e coreani per gli affamati di Los Angeles. Lo chef Ming Tsai, conduttore e produttore del programma di cucina della PBS "Simply Ming" e creatore della linea di street food MingsBings, si considera un fan.

"I camion dei taco sono i miei tacos 'fast food' preferiti, in particolare il Koji BBQ Taco Truck dello chef Roy Choi a Los Angeles", afferma Tsia. "I suoi tacos gourmet coreano-messicani sono particolarmente deliziosi."

L'ordine preferito di Tsai a Koji sono i Bulgogi Tacos. "Ho sempre amato le spezie e le spezie contenute in quei tacos bulgogi hanno influenzato i nostri Fiesta MingsBings", afferma. "La spezia emerge nel chorizo ​​​​a base vegetale."

Questa catena con sede in California, ispirata alle bancarelle di tacos di Tijuana, ha sedi nel sud della California, nel Nevada e in Florida. È lì che lo chef Nyitre Rodgers si gode i suoi tacos. "Chi non ama un taco di pesce dorato e fritto!" afferma Rodgers, sous chef esecutivo del Market, il ristorante ispirato alla food hall dell'hotel The Miami Beach Edition. "Il Baja Taco è il mix perfetto di croccante, cremoso, piccante e fresco tutto in un unico boccone fantastico. Consiglio anche di mettere la salsa a parte e di provare la salsa piccante più piccante per aggiungere un po' di vivacità."

Questa mini-catena con sede a New York, con quattro sedi in tutta la città, è una delle preferite dagli chef per il suo menu piccolo, semplice e super saporito. Il ristorante prepara la tortilla internamente al momento dell'ordine e questo fa un'enorme differenza.